【道の駅田切の里】直売所より～春の訪れ～

近頃は雨が降ったり天気が崩れる事が多く寒くなったりを繰り返しているような気候が続いております。
ですが、長野県では春の始めにでる山菜で有名な「おこぎ」が出始めてきました！
長野県南部ではおこぎと言われていますが正式名称は「うこぎ」と呼ばれています♪
味はそこまで強くはありませんがサッと(2～3分程)ゆでて鰹節と醤油で味付けするお浸しがよく食べられています！噛むとキュッキュッという歯ごたえがするのが特徴です！
他にも天ぷらやお吸い物にも美味しいです。

また、これから春の山菜等が沢山出てくる予定です。
人気のアスパラも出てきましたよ♪取りたてのアスパラはとっても柔らかくて美味しいです。

今日も一日山のお写真！雨は現在降っておりませんが、降りそうな曇り空で山が隠れてしまっております。
ただ桜がゆっくりと蕾を大きくしてきて、あと1、2週間後くらいには咲くと思われます！
提灯を毎年桜に飾り付けており、夜にはさらに幻想的な一本道が見れますので桜が咲いている日に是非田切にお越しくださいませ♪